Recettes de cuisine

Les recettes de Margot: Poivrons farcis façon lasagne!

J’avais une petite envie (bon OK, une grosse envie) de lasagne mais ma maman voulait que je fasse des poivrons farcis. J’ai donc eu l’idée saugrenue de monter ma lasagne dans les poivrons!

Voici ma recette:

Poivron

Pour ce faire, nous aurons besoin de:

  • 4 poivrons (peu importe la couleur mais moi je préfère les rouges pour leur gout sucré)
  • Un peu d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 250 g de bœuf haché
  • 300 ml de ketchup (parce que je suis une Thug! Et surtout parce que j’avais que ça en sauce tomate.) ou de la sauce tomate de votre choix
  • 150 g de ricotta (ou du fromage blanc)
  • 1 œuf
  • 80 g de parmesan
  • 25 g de basilic frais
  • 8 feuilles de lasagnes
  • 150 g de Mozzarella râpé

Premièrement, on retire les chapeaux des poivrons et on vide le contenu.

On fait chauffer l’huile pour faire revenir l’oignon, l’ail, le bœuf haché et les chapeaux des poivrons, coupés en dés pour ne pas gaspiller.

Lorsque la viande est dorée, on assaisonne avec du sel et du poivre et un peu de piments. Puis, on ajoute la sauce tomate (le ketchup dans mon cas).

Dans un petit bol, on verse le fromage blanc ou la ricotta, l’œuf, le parmesan et le basilic et et on mélange.

Si vous n’avez pas de feuille de lasagne fraîche, on doit les plonger quelque seconde dans une eau portée à ébullition, juste le temps de les rendre molles, affin quelles soient plus facile à insérer dans les poivrons.

Pour farcir les poivrons: d’abord on ajoute un peu de notre mélange sauce tomate et viande à l’intérieur de chaque poivron. On Coupe les feuilles de lasagne en carrés et  et on en place un sur la sauce. Ensuite, on ajoute une généreuse portion du mélange de ricotta, puis, un autre carré de lasagnes. On Répète l’opération  jusqu’à ce que le poivron soir complètement rempli.

Enfin on Saupoudre un peu de mozzarella râpé sur la dernière couche.

Il ne reste plus qu’à les cuire à 170 ° C pendant 30 minutes.

Bon appétit!

Recettes de cuisine

Les recettes de Margot: Recette tarte aux noix de Pécan

Durant une de mes errances sur youtube, je suis tombée là dessus:

Et ça m’a donné envie d’une tarte au noix de pécan! :3

tarte-noix-pecan-recette

Ingrédients : 

  • Une pâte à tarte (pâte brisée ou sablée)
  • 250 g de noix de pécan
  • 3 œufs
  • 125 g de cassonade
  • 1 c à c de mélasse
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à c d’extrait de vanille.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 ° C. Dans un petit bol, mélanger vigoureusement les oeufs, le sucre brun, la mélasse, le beurre fondu, la vanille, le sel, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Étaler les noix de pécans hachées sur la pâte a tarte. Verser la préparation sur les noix de pécan. (Si vous avez réservé quelques de noix de pécan entière, vous pouvez les utiliser pour réaliser sur un motif décoratif sur le dessus.)
  3. Cuire à 180 ° C pendant 30 minutes. La recouvrir d’une feuille d’aluminium pour évité qu’elle ne brûle et continuer la cuisson encore 30 minutes.
  4. La retirer du four et la laisser refroidir complètement avant de servir. S’accompagne volontié d’une boule de glace à la vanille!

Tadaaaahhhh!

Bon appétit!

Recettes de cuisine

Les recettes de Margot: la tarte à la cerise (Cherry Pie)

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Hier, c’était l’anniversaire de ma maman et comme Dale Cooper dans Twin Peaks, sont dessert favori est la tarte à la cerise. J’ai donc enfilé mon tablier et me suis lancée dans ce classique de la cuisine américaine.

Ma recette est en cup, mais je vous mets aussi l’équivalence en ml à défaut de les avoir en grammes.

Ingrédients:

  • 2 pâtes à tarte feuilletées, brisée sou sablées (Moi j’ai mis une sablée pour le dessous et une feuilletée pour le dessus);
  • 5 cups / 1225 ml de cerises dénoyautées (remplacez par des myrtilles pour une tarte aux myrtilles);
  •  1/2 cup ou 125 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande;
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 30 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sucre
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de lait

Préparation:

  1. Placez les cerises dénoyautées, le sucre, l’extrait d’amande, le jus de citron et la fécule de maïs dans un grand bol. Mélangez pour bien enrober les cerises de sucre et des autres ingrédients.
  2. Placez votre première pâte à tarte au fond de votre moule à tarte, si il s’agit d’une pâte feuilletée, piquez la avec une fourchette pour quelle ne gonfle pas à la cuisson. Réservez la au frais.
  3. Déroulez la croûte supérieure à environ la même taille que la croûte inférieure. Si vous voulez faire un treillis en haut, c’est le moment de couper vos bandelettes et de les entrecroiser (c’est joli et c’est facile à faire).
  4. Il est temps de déposer vos cerises sur votre fond de tarte en veillant à ne pas mettre trop de liquide se trouvant au fond de votre bol, parsemez de petit copeaux de beurres, puis refermez avec votre seconde pâte en la perçant à diverses endroits avec un couteau pour que la vapeur s’échappe à la cuisson.
  5. Dans un petit bol, fouettez l’œuf avec une cuillère à soupe de lait. Utilisez une brosse à pâtisserie pour brosser la croûte supérieure. Saupoudrer le dessus avec du sucre.
  6. Préchauffé le four à 230°c, cuire la tarte une quinzaine de minutes avant de baisser la température à 170 pendant 45 à 55 min, jusqu’à ce qu’elle soit soit bien dorée.

Voilà, j’espère que vous vous régalerez autant que nous en réalisant cette recette! 🙂

Recettes de cuisine

Posté le 21/12/2016: Recette de biscuits de Noël.

Aujourd’hui j’ai eu la visite de mon neveu ! Du haut de ses 4 ans Il a voulu me donner son doudou pour qu’il prenne soin de moi, il est trop chou ! 😍
Entre autre chose on s’est lancé dans une fournée de sablés de noël et on s’est régalé.

J’ai pensé que pour un première article de cuisine ça pouvait être sympa de vous partager LA recette de ma grand mère, recette qu’elle dit être de famille depuis plusieurs générations. Personnellement je la soupçonne de l’avoir trouvée dans une revue féminine, mais elle n’en est pas moins très bonne. 😋

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Photo prise sur google image.

Pour une fournée de 40 sablés il nous faut :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de quatre-épices (ou de cannelle)
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincé de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf

Dans un saladier, on mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. On ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux.
On mélange le tout avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre ressemblant à de la semoule.

On ajoute l’œuf et on mélange pour obtenir une pâte homogène. On en fait une boule, on la film et on la laisse poser 1 heure au réfrigérateur.

On préchauffe le four a 180°C.

On abaisse la pâte (on l’aplatie avec un rouleau a pâtisserie). A l’aide d’un emporte pièce, on découpe nos sablés sur une feuille de papier sulfurisée, direction le four pour 12 à 15 min.
Dés que les bord commencent à se colorer alors la cuisson est fini.
A la sortie du four ils peuvent être un peu mous, il faut les laisser refroidir pour qu’ils durcissent.

Il ne reste plus qu’une étape :

Les dévorer!